A kizárólag napon aszalt paradicsom nagy részét a lucullus-típusú, olasz San Marzano fajta adja, a maradék pedig többféle, nem lédús húsparadicsom. Nálunk a tartósítás fűszeres napraforgóolajban történik, fokhagyma, olivabogyó és kapribogyó hozzáadásával. A szezonális termésből aszalt paradicsom így visszahozza akár télen is a nyári paradicsom ízét a szendvicsekre, pizzákra, tésztákra, de használhatjuk szinte bármilyen paradicsomos ételbe, amikor nehezebb a friss paradicsomot beszerezni.