Élelmiszerek

80-as kiőrlésű Varga Frigyes királybúzája® VILÁGOS királybúza liszt. Felhasználása: A királybúzából készült termékek rendkívül sokoldalúak, mivel a sikérszerkezetük rugalmas és stabil.  Király búzaliszt (süteményekbe és tésztákhoz):  Sütemények: Kiválóan alkalmas piskótákhoz, kevert tésztákhoz és aprósüteményekhez is. Kenyérfélék: Magas sikértartalma miatt rugalmas, jól keleszthető tésztát ad, így házi kenyerekhez, kalácsokhoz (pl. csíkos kalács) és kiflikhez is ideális. Általános konyhai használat: Habaráshoz, rántáshoz vagy panírozáshoz is használható. A királybúza egy ősbúza keresztezés, mely mögött a nemesítői-fejlesztői cél nem volt más, mint a tönköly megszelídítése, fogyaszthatóbbá tétele ⇒ a tönköly kedvezőbb élettani hatásainak keresztezése a felhasználóbarátabb, jobb sütési tulajdonságokkal bíró más, szintén erős búzatípusokkal. általános minőségi jellemzők: fehérjetartalom 14 - 18%; nedves sikér 30 - 38%; terülés 1,5 - 3,5 mm/ó; esésszám 300 - 450 mp formatartó tulajdonságokat kapott, eltérő a fehérjeszerkezete színe sárgás (durumhoz hasonló) közelebb áll a hazai konyha kívánalmaihoz, ízléshez konkrétan egyedi, jellegzetes íze van a királybúzalisztnek önmagában is univerzális; más lisztek, vagy extra sikér stb hozzáadása nélkül is felhasználható mindenre (száraztésztára is) - esetleg kisebb tesztelés, próba szükséges míg az ember kitapasztalja, hogy adott recept egyes hozzávalóiból mi lesz az ideális mennyiség A nemesítő indikatív alapreceptje sima kenyérhez: 1000g királybúzaliszt 650ml víz 12g só 15g élesztő (igen, bármilyen meglepő is lehet, ha megfelelő az élesztő akkor ennyi is elég, szépen meg fog kelni vele a tészta)   Beltartalmi értékek: A királybúza beltartalma messze kimagaslik a közönséges búzafajták közül: Magas fehérjetartalom: Míg a hagyományos finomlisztek fehérjetartalma kb. 8-10%, a királybúza lisztje jellemzően 14-18% fehérjét tartalmaz.  Kedvezőbb aminosav-összetétel: Aminosav-profilja nagyságrendekkel jobb a közönséges búzáénál, ami biológiailag értékesebb táplálékká teszi.  Ásványi anyagok: Gazdagabb mikroelemekben és ásványi anyagokban a tönkölybúza örökségének köszönhetően.  Szerkezet: A búzaszemek a legnagyobbak és legsűrűbbek a jelenleg ismert fajták között, ami a belőlük készült őrlemények kiadósságát is növeli. Íme néhány erős érv, amiért a királybúza (vagy „Királybúza”) lisztje minőségi ugrást jelent a sima BL55-höz képest: Természetesebb nemesítés: Míg a modern BL55-ös búzák az intenzív nagyüzemi termelésre lettek optimalizálva, a királybúza a tönköly és a vadbúza keresztezéséből született. Ez egy „ősi” jellegű, stabilabb génállományú gabona, amely közelebb áll a természetes formához. Kiemelkedő beltartalom: A királybúza fehérjetartalma (15% feletti) és ásványianyag-összetétele jóval magasabb, mint a finomliszté. Ez nemcsak táplálóbbá teszi az ételt, hanem a glikémiás indexe is kedvezőbb, így lassabban emeli meg a vércukorszintet. „Selymes” és rugalmas tészta: A királybúzalisztnek különlegesen finom, selymes a tapintása, de a sikérszerkezete rendkívül erős. Ez azt jelenti, hogy a süteményeid nem fognak morzsálódni, a kelt tésztáid pedig látványosabban megemelkednek és rugalmasabbak maradnak. Jobb emészthetőség: Sokan, akik a modern búzától puffadást vagy nehéz érzetet tapasztalnak, a királybúzát könnyebben emésztik a másfajta fehérjeszerkezete miatt. Gazdagabb ízvilág: A BL55-ös liszt semleges ízével szemben a királybúzának van egy enyhe, dióra emlékeztető, édeskés aromája, ami karaktert ad még a legegyszerűbb piskótának is. Összegezve: Ha lecseréled, nemcsak egy egészségesebb alapanyagot kapsz, hanem a konyhai munkád is „hálásabb” lesz: a tészta jobban kezelhető, a végeredmény pedig tartósabb és finomabb.

Spontán erjesztéssel készült kadarka, kékfrankos, cabernet franc, cabernet sauvignon és merlot tételekből készült házasítás. Tölgyfa hordóban érlelt, testes, és elegáns tétel. Szűrés nélkül került a palackba. Oltalom alatt álló eredetmegjelölésű prémium száraz vörösbor a 2022-es évből. Nagyfiúnk Vince nevét viseli és a címkét is ő tervezte. Érdemes megkóstolni :) És ami még fontos infó egy szekszárdi prémium bor mellé...  Légy felelős borfogyasztó! Gondosan válaszd ki a kóstolásra szánt tételt, szánd rá az időt, teremtsd meg a hangulatot és vedd körbe magad jó emberekkel - így lesz igazi az élmény...  A borászati termékek ökológiai lábnyomának közel 40%-át a palackok adják, ezért palackozáshoz újrahasznosított palackokat használunk, boraink palackjait visszagyűjtjük, újratöltjük. Kérjük, juttasd vissza nekünk!  Boraink minimális beavatkozással, természetes eljárásokkal, adalékok nélkül készülnek.  Szőlőültetvényeinken ökológiai, regeneratív gazdálkodást folytatunk (bio és Demeter minősítés folyamatban)  Működésünk minden területén maximálisan törekszünk a környezetileg, társadalmilag, gazdaságilag fenntartható megoldások alkalmazására. Boraink vásárlásával támogatod ezt a szemléletet! Kövess minket a Facebookon és Instagramon is! A "Bővebben..." fül alatt találod a linkeket. www.facebook.com/diofasibiobirtok www.instagram.com/diofasibiobirtok

A csomag 500 g, kb 3-5 cm átmérőjű céklát tartalmaz. Egy csomagon belül törekszünk az azonos méretre. Vörös cékla, vegyszermentes termesztésből. A cékla rendkívül tápláló, színes, és sokoldalúan felhasználható a konyhában, valamint gyógyhatású szerként is régóta ismert. Köszönöm a vásárlást és jó étvágyat kívánok hozzá.

Frissen szedve, vegyszermentes permakultúrás termelésből.

A zellerzöld méregtelenítő hatású, segíti az emésztést, erősíti az immunrendszert. Ízesíthető vele a leves, a főzelék és saláták is. Remek kiegészítője az egészséges zöld turmixoknak és smoothie-knak is.

Friss zellerzöld csokorba kötve.

...

Nagymamáink féltve őrzött kincse! Köretként, desszertként egyaránt igazi ínyencség. A zöld dió azon kevés ételek egyike, amelyet nem kizárólag egyetlen fogáshoz lehet fogyasztani. A kulináris ínyencség adalékmentes, kiváló különböző húsokhoz, kacsához, libához és vadakhoz, de remek alkotóeleme lehet a sajttálaknak is, főleg a füstölt sajtok ízét egészíti ki. Ha desszertként szeretnénk fogyasztani, akár gyümölcstálakhoz, kelyhekhez, vagy fagylaltféleségekhez is kiválóan illik. Nemcsak finom, egészséges is! Noha elsősorban nem egészségügyi hatása miatt fogyasztjuk, a zöld dió szirupban figyelemreméltó C-vitamin- és vastartalommal bír, és a népi gyógyászat szerint máj-, gyomor- és vértisztító, gyomorerősítő, fertőtlenítő hatású, valamint segíti a vérszegénység , levertség elleni küzdelmet is. Az előállítás során minimális hulladék keletkezik, hiszen a zöldségek héját komposztáljuk! Műanyagmentes eljárással dolgozunk, hiszen a terméket frissen szedett zöldségekből készítjük, tárolni pedig kizárólag rekeszben szoktuk, a termékeinket újrahasználható üvegekbe tesszük, melyeket szelektíven ajánlott gyűjteni. Szezonális zöldségeket, gyümölcsöket dolgozunk fel, ezzel is csökkentve a hűtőszekrények használatát. Minőségi és vegetáriánus (k)enni való, ami tartósítószer és adalékanyag mentes és még a Bolygónak is segítesz vele!

Zöldségmix levesekhez :  lestyán ,zeller zöld , petrezselyem zöld

Extra erős torok tisztító tea készíthető belőle. Kiváló húsfűszer.

Friss zsálya levelek, szárítani tökéletes, számos jótékony hatása van. 

A sütőtök klasszikus formában, sütve, párolva, krémlevesnek, sütibe, ivólének is nagyon finom és egészséges, azonban fermentálva egy egészen másmilyen karakterű ízt kapunk.  Nem mellesleg, egy egészségesebb alternatíva lehet, ugyanis fermentálás során nem alkalmazunk hőkezelést, így minden hasznos tápanyag, vitamin és nyomelem elérhető marad szervezetünk számára. Szendvicskrémünk savanykás ízvilágú kicsit hagymás pikáns feltét bármely ínyenc reggelije mellé. Az előállítás során minimális hulladék keletkezik, hiszen a zöldségek héját komposztáljuk! Műanyagmentes eljárással dolgozunk, hiszen a terméket frissen szedett zöldségekből készítjük, tárolni pedig kizárólag rekeszben szoktuk, a termékeinket újrahasználható üvegekbe tesszük, melyeket szelektíven ajánlott gyűjteni. Szezonális zöldségeket, gyümölcsöket dolgozunk fel, ezzel is csökkentve a hűtőszekrények használatát. Minőségi és vegetáriánus (k)enni való, ami tartósítószer és adalékanyag mentes és még a Bolygónak is segítesz vele!

Nem tartalmaz mesterséges édesítőszereket és tartósítószert.