Varga Frigyes királybúzája® király búzadara felhasználása:
- Édességek: A hagyományos búzadarához hasonlóan készülhet belőle tejbegríz, túrógombóc vagy különböző darás sütemények.
- Sós ételek: Kiváló levesbetétnek (grízgaluska) vagy köretnek (pirított dara). Mivel a szemcséi tömörök és értékesek, laktatóbb fogásokat eredményez.
Beltartalmi értékek:
A királybúza beltartalma messze kimagaslik a közönséges búzafajták közül:
- Magas fehérjetartalom: Míg a hagyományos finomlisztek fehérjetartalma kb. 8-10%, a királybúza lisztje jellemzően 13-15% fehérjét tartalmaz.
- Kedvezőbb aminosav-összetétel: Aminosav-profilja nagyságrendekkel jobb a közönséges búzáénál, ami biológiailag értékesebb táplálékká teszi.
- Ásványi anyagok: Gazdagabb mikroelemekben és ásványi anyagokban a tönkölybúza örökségének köszönhetően.
- Szerkezet: A búzaszemek a legnagyobbak és legsűrűbbek a jelenleg ismert fajták között, ami a belőlük készült őrlemények kiadósságát is növeli.
Varga Frigyes királybúzája® király búzadara felhasználása:
- Édességek: A hagyományos búzadarához hasonlóan készülhet belőle tejbegríz, túrógombóc vagy különböző darás sütemények.
- Sós ételek: Kiváló levesbetétnek (grízgaluska) vagy köretnek (pirított dara). Mivel a szemcséi tömörök és értékesek, laktatóbb fogásokat eredményez.
Beltartalmi értékek:
A királybúza beltartalma messze kimagaslik a közönséges búzafajták közül:
- Magas fehérjetartalom: Míg a hagyományos finomlisztek fehérjetartalma kb. 8-10%, a királybúza lisztje jellemzően 13-15% fehérjét tartalmaz.
- Kedvezőbb aminosav-összetétel: Aminosav-profilja nagyságrendekkel jobb a közönséges búzáénál, ami biológiailag értékesebb táplálékká teszi.
- Ásványi anyagok: Gazdagabb mikroelemekben és ásványi anyagokban a tönkölybúza örökségének köszönhetően.
- Szerkezet: A búzaszemek a legnagyobbak és legsűrűbbek a jelenleg ismert fajták között, ami a belőlük készült őrlemények kiadósságát is növeli.
